Kaizen avril 🍜Le ramen du mois !
Magret de canard français cuisson basse température, bouillon maison shoyu infusion légère au thé noir Nouilles ramen BIO ou nouilles udon ou nouilles de riz au choix ! Carotte confite, graines germées, pickles de shiitake et cébette
- Magret de canard cuisson basse température
- Nouilles udon, ramen BIO ou de riz
- Bouillon maison shoyu
- Infusion légère au thé noir
- Carotte confite, graines germées
- Pickles de shiitake
- Cébette
Ramen XXL
Plat Kawaii (-12ans)
Plat au choix ramen ou donburi
Les ramen
Ramen Yatta
- Nouilles japonaises
- Bouillon de volaille maison
- Chou
- Ciboule
- Sésame
Ramen chashu
- Nouilles japonaises
- Bouillon de volaille maison au miso
- Porc fermier (74) braisé
- Beni-shoga daikon, menma
- Huile à l’ail brûlé
- Ciboule, nori, sésame
Ramen volaille
- Nouilles japonaises
- Bouillon volaille maison
- Poulet pané
- Champignons marinés
- Ciboule
- Épinards
- Algue nori
- Sésame
Ramen bœuf
- Nouilles japonaises
- Boeuf cuit basse température
- Bouillon de volaille maison avec compotée d’oignons et d’ail
- Épinards
- Pickles d’oignon
- Ciboule
Ramen gambas
- Nouilles japonaises
- Bouillon dashi coco
- Huile de curry
- Gambas aigre douce
- Salade et coriandre
- Satay (cacahuètes)
- Narutomaki
Veggie de saison
- Nouille japonaises
- Bouillon léger wakame et champignons
- Huile à l'ail des ours
- Tofu mariné
- Asperge croquante
- Pousses d'épinards
- Brocoli, edamame, gomasio amande
- Pickles de shiitake
- Graines germées et champignons enoki
Ramen saumon
- Nouilles japonaises
- Bouillon dashi et feuille de citronnier
- Tataki de saumon
- Gomasio iodé
- Sauce ponzu
- Épinards ou
- Fenouil au choix
- Radis
Kaizen avril 🍜Le ramen du mois !
- Magret de canard cuisson basse température
- Nouilles udon, ramen BIO ou de riz
- Bouillon maison shoyu
- Infusion légère au thé noir
- Carotte confite, graines germées
- Pickles de shiitake
- Cébette
Les donburi
Donburi chashu
- Riz
- Porc fermier (74) braisé 14h00
- Ciboule
- Sésame
- Pickles et benishoga
- Chou blanc vinaigrette sésame
Donburi saumon
- Riz
- Tataki de saumon
- Furikaké iodé
- Wakamé
- Salade
- Sauce ponzu
- radis
Donburi veggie de saison
- Riz
- Tofu mariné
- Asperge
- Betterave chioggia
- Pickles de shiitaké
- Edamame, pousses d'épinards
- Brocoli, gomasio amande
- Crème cheese à l'ail des ours
- Graines germées et champignons enoki
Donburi volaille
- Riz
- Poulet pané
- Salade
- Mayonnaise au schichimi
- Pickles de concombre
- Beni Shoga
- Sésame
Donburi boeuf
- Riz
- Boeuf français
- Salade
- Mayonnaise au schichimi
- Pickles de concombre
- Beni Shoga
Donburi gambas
- Riz
- Gambas sauce aigre-douce
- Salade
- Mayonnaise au schichimi
- Pickles de concombre
- Beni Shoga
- Satay (cacahuètes)
Les hiyashi chuka
SALADE SAUMON dispo au printemps
- Nouilles soba
- Tataki de saumon et gomasio iodé
- Sauce végétale au yuzu
- Mizuna, carottes et, carottes, mungo
- Tomate yuzu
- Salade concombre wakamé
- Pickles de graines de moutarde
SALADE VEGGIE dispo au printemps
- Nouilles soba
- Sauce végétale au yuzu
- Brochette tofu pané bio
- Mizuna, carottes et, carottes, mungo
- Tomates au yuzu
- Salade concombre wakamé
- Pickles de graines de moutarde
SALADE VOLAILLE dispo au printemps
- Nouilles soba
- Sauce végétale au yuzu
- Poulet pané sauce aigre douce maison
- Salade concombre wakamé
- Tomate au yuzu
- Mizuna, carottes et mungo
- Pickles de graines de moutarde
SALADE GAMBAS dispo au printemps
- Nouilles soba
- Sauce végétale au yuzu
- Gambas au saté cacahuète
- Tomate au yuzu
- Mizuna, carottes et mungo
- Salade concombre wakamé
- Pickles de graines de moutarde
Nos onigiri
L'onigiri
Le sandwich de riz japonais, à déguster sur le pouce, en entrée ou à partager. Préparé avec du riz japonais et une farce végétarienne, de viande ou de poisson.
Les desserts
Le mochi
La pâtisserie traditionnelle japonaise faite maison, déclinée en recettes exclusives
